Які бувають сухофрукти

Фрукти і ягоди підсушують повністю з кісточкою, повністю без кісточки і просто сушені шматочки плодів.Цукати - це фрукти, які варяться в цукровому сиропі, потім підсушують і покриваються цукровою пудрою, а зверху накладають шар глазурі.Серед цукатів виділяють абрикоси, вишні, яблука, лимони, апельсини.

За методом виготовлення сухофрукти ділять на сушені натуральним чином - на сонці (Sundried) або в тіні (Autodried), до того ж хімічно оброблені (звичайної обкурені сіркою) і без такої обробки.Оброблені продукти триваліше зберігаються і на них сідають менше всяких комах і шкідливих мікроорганізмів.

Просушені в тіні сухофрукти на вітчизняні ринки поставляються в малому обсязі.За смаком вони м'якше і соковитіше, всередині є кісточка і зазнають просту обробку.Виходячи з цього вони набагато дорожче.Підсушені на сонці сухофрукти на вигляд дуже сухі, вживаються в основному для приготування компотів, киселів.

Здебільшого на вітчизняних ринках реалізуються такі сухофрукти: сушені абрикоси: фініки, сушені яблука, курага (без кісточок) і урюк (з кісточками), чорнослив, сушені сливи, плоди фінікової пальми, сушені груші, банани, диня, сушені персики, інжир , манго, папайя, хурма, ананас, кокос, великі солодкі персики або абрикоси (ізх називають шептала).До того ж сушені ягоди: родзинки, барбарис, сушені ягоди винограду, шипшина, журавлина та інші.

Фініки

Як джерело енергії краще всіх інших сушених фруктів.Містять всі вітаміни, окрім E і H, але особливо велика кількість в них В5, що збільшує працездатність і підвищує концентрацію уваги.Плюс до цього в фініках знайдені речовини, близькі по своїй структурі до аспірину.Чи не просто так стародавні цілителі застосовували їх для лікування застуди і головного болю.

Папайя

Активізує протеїновий обмін, зміцнює імунітет, підвищує спокусливу активність.

Сушені груші

Сприяє виведенню з організму важких металів і токсинів.У ній велика кількість нерозчинної клітковини, яка нормалізує службу кишечника.

Чорнослив - сушені сливи

Сушені сливи багаті на клітковину, до того ж в них багато вітамінів групи В.Чорнослив нормалізує вуглеводний обмін, ліквідує почуття тривоги, збільшує стресостійкість організму.Також чорнослив допомагає нормалізувати тиск, обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту, плюс до того має бактерицидну дію.Вхідний в сушені сливи калій підтримує водно-сольовий баланс і допомагає регулювати роботу нирок.

Інжир

Оптимізує роботу щитовидної залози, до того ж допомагає уникнути розвитку онкозахворювань, що підтверджується недавніми науковими дослідженнями.Інжир вміщує ферменти, що активізують травлення.У народній медицині його з результатом використовують для виведення кишкових паразитів і лікування бронхіту.

Курага або сушений абрикос

Курага - це самий що ні на є збірка корисних речовин (калію, каротину, фосфору, кальцію, заліза, до того ж вітаміну В5, що, крім додання бадьорості, сприяє ще й спалюванню зайвих жирів в організмі).Сушені абрикоси містять багато каротину, який захищає від раку легенів, шлунку, сечового міхура, стравоходу і горла.Курагу особливо радять при серцево-судинних хворобах - у ній немає жиру, натрію і холестерину, але є безліч солей калію.

Сушені абрикоси (урюк)

Урюк містить у собі магній, такий важливий для збереження юності.Вчені підтвердили, що вживання сушених абрикосів істотно знижує ризик виникнення онкологічних захворювань.