Імпорт-експорт сухофруктів

В основному сухофрукти виробляються на Сході, з них робляться знамениті східні солодощі.Як відомо, на Сході майже всі види солодощів іменуються «халяуа».Дане слово позичено з арабської мови і в перекладі звучить як «солодощі».При виробництві популярних східних солодощів застосовуються сушені фрукти.До нас таку продукцію завозять не тільки зі східних країн, також багато постачальників з Північної Америки (США) і Південної Америки (Чилі, Аргентина), а також Франції (в основному завозиться чорнослив), з Ірану імпортують фініки і родзинки, з Сирії привозять інжир, а з Таджикистану і Туреччини до нас доходять сушені абрикоси (курага).Споживачі з країн колишнього СРСР більше звикли до класичних і загальновідомим видам сухофруктів: куразі, чорносливу і родзинок.Але поступово на нашому ринку виникають нові види сушених фруктів, засушити адже можна все що завгодно.

Існує три види сушки фруктів: на сонці (це швидкий спосіб, але сухофрукти виходять твердими), в тіні (найкращий спосіб) і хімічний спосіб.У процесі сушіння зберігається 80% корисних речовин.Те, що знаходиться в наших магазинах, супер - і гіпермаркетах, здебільшого продукція, яка піддавалася хім.обробці.На вигляд вони більш апетитні, довго зберігаються і на них не сідають різні шкідники.У більшості випадків сушені фрукти обкурюють сіркою.Їх коптять в сірчаному угарі, і тоді вони отримують потрібний для заманювання покупців блиск і лоск в прямому сенсі слова.Кишмиш і урюк відразу ж стають золотистими, чорнослив просто лисніє жиром і набуває яскравий блиск.Але натуральні сухофрукти мають невибагливий вигляд, в деяких з продуктів можуть навіть комахи потрапляти, але в даному випадку це доводить, що хімія в сушеному фрукті відсутній.

У країни СНД сухофрукти поставляються з 17 країн світу, у тому числі з самих країн СНД.Найбільш потужні постачальники сировини - це Іран і Туреччина.Власне виробництво сушених фруктів у країнах колишнього СРСР майже повністю відсутня.І справа не тільки у відсутності самих фруктів, які використовуються як сировина.Але більшість з фруктів і ягоди, які ростуть у нас, у вигляді сухофруктів імпортують з ближнього і далекого зарубіжжя.Наприклад, основним постачальником сушених персиків виступає Туреччина.Вишні, полуниця, яблука і груші завозять до нас із КНР.На даний момент у нас дуже дорога собівартість самого процесу сушіння фруктів, вона знаходиться приблизно на одній планці із закупівельними цінами імпортерів.Природно, що місцева продукція не може з ними конкурувати.

Лідерство на ринку довго і міцно тримає родзинки, він охоплює близько 16,7% усього обсягу продажів.Курага не настільки популярна і займає 14,8% ринку, а чорнослив і того менше - 10,8% ринку сушених фруктів.Суміші із сухофруктів і горіхів охоплюють приблизно 5,6% попиту.Якщо розглядати окремі товарні позиції, то на поточний момент по усім видам сушеної продукції виділяються головні країни-виробники.Найбільш широку географію поставок має чорнослив.Його привозять здебільшого з Франції (34,4% від загального обсягу імпорту), а також зі Сполучених Штатів (18,8% імпорту даного сухофрукта).Далі за ними йдуть Чилі (12,5%), Молдавія, а також Іран (приблизно по 9,4% імпорту).На інші країни, такі як Аргентина, Югославія, Таджикистан, Узбекистан припадає 15,5% імпорту чорносливу.Мало не половину родзинок завозять до нас з Ірану (48,9% від загальної частки імпорту родзинок).Приблизно 65% кураги імпортують з Туреччини і 20% імпортують з Ірану.Інжир може похвалитися трьома головними країнами-постачальниками - це Іран і 58% імпорту, Туреччина та 24,7% імпорту і Сирія - 11,3% імпорту.Близько 80% фініків завозять до нас з Ірану, весь інший обсяг відвоювали Алжир і Туніс.Слід зауважити, що всі цукати привозяться, головним чином, в основному з Таїланду, а банани - здебільшого з В'єтнаму.

Звертаючи увагу на нові види сухофруктів, можна припустити, що в СНД можуть з'явиться яблучні, бананові та інших фруктових чіпсів.Компанія з Росії «Натурпродукт» вже розпочала виготовлення яблучних чіпсів, це по факту новий сегмент на ринку снекової.За інформацією ринкових фахівців, інші компанії з Росії, Україні цікавилися придбанням обладнання для виготовлення чіпсів з яблук. Але пізніше з'ясувалося, що контракти так і не були підписані.Інвесторів бентежить непередбачуваність обраного сегмента ринку, оскільки на сьогодні його просто немає.Собівартість і відповідно ціна яблучних чіпсів набагато вище, ніж картопляних, і для того щоб просунути на ринок цей продукт, потрібні рекламні та маркетингові розробки.Крім цього, дорогим є обладнання з виробництва яблучних чіпсів.Така потокова лінія з потужністю 40 кілограм чіпсів на годину обійдеться приблизно в 400 тис євро.В Америці і країнах єврозони чіпси з фруктів давно відомі і, як вважають експерти, мають хороші перспективи популярності на пострадянському просторі, де на даний момент вони майже повністю відсутні: перші обсяги яблучних чіпсів завезли в РФ з КНР тільки в минулому році.

У нас сухофрукти стали затребуваними приблизно з кінця 1990-х рр..Компанії, які в той час вийшли на ринок, зараз вже закріпилися на ньому, знайшли постійних партнерів серед зарубіжних виробників і щільно увійшли на вітчизняний ринок збуту.Ринок сухофруктів зараз розвивається в основному за рахунок збільшення споживання в супутніх галузях харчового виробництва.У першу чергу кондитерського, молочного, виробництва каш швидкого приготування, виробництва мюслей, хлібобулочного виробництва та ін.Але аналітики стверджують, що присутня тенденція поступового перерозподілу обсягів продажів (здебільшого фасованої продукції) на користь роздрібної (супермаркетів, Cash & Carry і пр.).